Сегодня Рождество. По традиции за рождественским обедом принято собираться всей семьей, а праздничный стол украшают традиционные блюда - для каждой страны свои. Праздничный стол к Рождеству готовит вся семья, соблюдая определенные правила. К примеру, скатерть должна «хрустеть» в буквальном смысле этого слова, потому под нее полагается положить сено - в память о вифлиемских яслях. На столе должна стоять самая лучшая посуда.

Возможно, вы всё ещё думаете, чем порадовать своих близких за праздничным столом. А впереди, кстати, ещё и Cтарый Новый год, который отмечают во многих семьях. Да и новогодние каникулы продолжаются - есть время готовить по новым или, наоборот, старым забытым рецептам.

Сбитень
О сбитне многие только читали в старинных романах. А как его приготовить?
Потребуются: вода - 5 л, ягодное варенье (любое) - 800 г, мед - 200 г, имбирь - 2 г, гвоздика - 2 г, корица - 0,5 г. Выход готового продукта - 5 литров. Вскипятить воду, в кипящую воду добавить варенье и мед, через 5-7 минут положить пряности, варить еще 5 минут. Пить горячим.

Свинина с кашей пшеничной
Этот рецепт тоже старинный. 2 кг свинины порубить на порционные куски, слегка отбить, пожарить в большом количестве свиного жира на сильном огне
Сваренную до полуготовности кашу из пшеничной муки поместить в один котел с жареной свининой, перемешать, посолить, добавить горсть клюквы или 3-4 моченых резаных яблока, покрыть все пятью листами капусты, закрыть плотно крышкой, поставить в разогретую духовку на малый огонь. Через 1,5 часа блюдо готово к столу.

Фруктовый салат
Если вы еще не придумали, какие салаты будете готовить на Рождество или Старый Новый год, то можно приготовить фруктовый салат. Для него потребуются такие продукты: 3 апельсина, 1 столовая ложка сахара, немного имбиря, 1 пакетик ванильного сахара, 2 авокадо, 2 банана, 60 мл апельсинового ликера.
Для приготовления фруктового салата апельсины почистите, удалите пленки. Из остатков апельсинов отожмите сок, добавьте сахар, имбирь, ванильный сахар и варите в течение двух минут. Сок остудите. Авокадо для салата почистите, мякоть порежьте кусочками. Бананы для салата почистите и порежьте кружками, дольки апельсинов порежьте на небольшие кусочки. Все фрукты для салата перемешайте и выложите в салатницу. Сахарный сироп смешайте с ликером и полейте им фруктовый салат.

Маковник
Нужны: мука - 300 г, сахар - 200 г, мак молотый - 150 г, молоко - 350 г, 1 яйцо, сода, повидло для смазки, сахарная пудра, ванилин - 1 г, цедра лимонная - 2 г.
В глубокой посуде перемешать сахар, мак, лимонную цедру, ванилин. Затем положить яйцо, влить молоко, всыпать муку, смешанную с содой, и замесить тесто. Заполнить тестом форму, смазанную жиром, обсыпать мукой, печь в жарочном шкафу.
Когда маковник остынет, разрезать его на две части, смазать повидлом, сверху посыпать сахарной пудрой.
Шарики из сладких крошек
Масло сливочное - 150 г, сахар - 150 г, сладкая крошка из песочных коржей или печенья - 150 г, яйца - 2 шт., ванилин - 2 г, ром или коньяк - 30 г.
В масло, растертое с сахаром добела, добавить крошки (часть крошек оставить для обкатки шариков), ром, ванилин. Все тщательно перемешать, затем массу выложить на доску, раскатать в виде колбасок, нарезать их на кусочки, обвалять в сладкой крошке и уложить в бумажные корзиночки.

Торт ореховый
Мука - 150 г, орехи грецкие толченые - 250 г, пудра сахарная - 150 г, соль - 5 г, масло сливочное - 150 г, молоко - 30 г, повидло.
Замесить тесто из просеянной муки, толченых грецких орехов (150 г), сахарной пудры, соли, сливочного масла и молока. Тесто раскатать, свернуть рулетом, разрезать поперек на пять кусков, накрыть салфеткой и оставить на час в прохладном месте. Затем каждый кусок раскатать в пласт и выпечь в форме или на сковороде, предварительно посыпав дно мукой. Готовые пласты уложить на блюдо стопкой, прослоив их повидлом, сверху положить слой повидла, посыпать грецкими орехами (100 г).