Рыба, каша и грибы - к воскресному столу

Любительские котлеты

Продукты для котлет любительских: 400 г любой рыбы, 2-3 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки тертого сыра, 1 долька чеснока, 3-4 картофелины, 250 г зеленого горошка, соль, зелень, перец, 2 яйца, панировка из белого хлеба, 100 мл растительного масла.
Для приготовления котлет любительских рыбу очистите от кожи и реберных костей, порежьте на кусочки 50-90 г. Рыбу для котлет слегка отбейте, посолите, поперчите. На кусочки рыбы выложите тертый сыр, кусочки сливочного масла, чеснок, порезанную зелень. Рыбу с начинкой сверните в рулеты. Подготовленные котлеты обваляйте в муке, потом во взбитом яйце, а затем в крошке от белого хлеба без корок. Котлеты пожарьте в разогретом растительном масле до готовности.

Кашу - на каждый стол!

Продукты для каши гречневой с шампиньонами: 1 стакан гречневой крупы, 2 стакана воды, 200 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, соль, перец.
Для приготовления каши гречневой с шампиньонами крупу помойте, положите в кастрюлю вместимостью 1- 1,5 литра, залейте кипящей водой и варите 5 минут при полной мощности в открытой кастрюле. Затем уменьшите мощность и варите кашу еще 5 минут. Достаньте кастрюлю из печи, накройте крышкой и дайте постоять 15 минут в теплом месте, чтобы каша дошла до полной готовности.
Лук и грибы почистите, помойте, мелко порежьте.
Лук смешайте с маслом и готовьте при полной мощности 3-5 минут до мягкости. Добавьте к луку грибы и готовьте при той же мощности еще 4-5 минут в закрытой посуде, добавьте соль и перец и все перемешайте.