Может быть, солнце наконец нас порадует и многие выберутся «на природу». Хороший пикник не обходится без пиршества на свежем воздухе. Кто-то готовит традиционный шашлык, кто-то обходится бутербродами и чаем из термоса, а кто-то готовится специально к такому времяпрепровождению.

Если вы хотите порадовать своих друзей на пикнике вкусными блюдами, то попробуйте приготовить их по оригинальным рецептам. Ведь даже шашлык может быть другим!

Шашлык из грибов
Потребуются: грибы - 700 г, лук репчатый - 4 головки, шпик - 400 г, хлеб бородинский - 400 г, соль.
Готовим так: шпик и хлеб нарежьте ломтиками, лук - кольцами. Нанижите на шампуры грибы, чередуя их с луком, шпиком и хлебом. Жарьте шашлык над углями, в конце приготовления посолите. Подавайте с печенным в фольге картофелем.

Шашлык-ассорти из рыбы
Потребуются: филе горбуши - 500 г, филе ставриды - 500 г, филе трески - 500 г (впрочем, рыбу можете выбрать по своему вкусу, подойдет и та, которую поймаете в реке или озере сами!), зелень петрушки - 3 пучка , аджика - 1 ст. ложка, сок 2 лимонов, перец черный молотый, соль.
Готовим так: филе рыбы нарежьте кусочками, посолите, поперчите, посыпьте рубленой зеленью, полейте лимонным соком, смешанным с аджикой, и выдержите 1 час. Замаринованные кусочки рыбы нанижите на деревянные шпажки и жарьте над углями, время от времени переворачивая. Подавайте с лимоном, свежими овощами, зеленью.

Шпажки: сыр с помидорами
Потребуются: сыр плавленый - 200 г, сыр твердый - 200 г, помидоры мелкие - 8 шт., виноград - 150-200 г.
Готовим так: Сыр нарежьте крупными кубиками. На шпажки нанижите попеременно сыр, помидоры и ягоды винограда.

Мороженое с розовым перцем
Потребуются: мороженое пломбир - 1 кг, цукаты - 150 г, изюм без косточек - 100 г, вишня - 12 шт., перец розовый молотый - 1/2 ч. ложки, цедра апельсина тертая - 1 ч. ложка, сок апельсиновый - 2 ст. ложки, бренди - 4 ст. ложки, шоколад фигурный - 50 г.
Готовить придётся дома, чтобы потом удивить своих гостей на пикнике. Процесс готовки такой. Изюм, цукаты и вишню соедините с апельсиновым соком, цедрой, перцем и бренди. Доведите до кипения. Охладите. Мороженое перемешайте с приготовленной массой, выложите в форму, выстеленную пищевой пленкой, и заморозьте. При подаче разрежьте мороженое на порции, оформите фигурным шоколадом.

Винегрет с грибами
Потребуются: грибы соленые или маринованные - 240 г, морковь вареная - 90 г, свекла вареная - 150 г, картофель вареный - 200 г, огурцы соленые - 120 г, горошек зеленый - 50 г, лук репчатый - 90 г, зелень - для оформления, масло растительное - 100 г, уксус 3-процентный - 100 г, сахар - 1 ч. ложка, соль, перец.
Готовим так: Смешайте ингредиенты соуса, хорошо взбейте. Вареные овощи нарежьте кубиками. Свеклу сразу заправьте частью соуса и выдержите 10 минут, не смешивая с остальными овощами, чтобы избежать их окрашивания. Огурцы, лук и грибы нарежьте кубиками, оставьте часть грибов для оформления. Нарезанные овощи, грибы, зеленый горошек соедините с соусом, перемешайте и выложите горкой в салатник. Оформите грибами и зеленью.
(Рецепты сайта www.wmj.ru).