Нынче малина на рынках поистине на вес золота продается! Шутка ли, просят по 200 рублей за литровую баночку! Дешевле купить её в супермаркетах в замороженном виде. Правда, у меня есть сомнение: а не уступает ли замороженная малина в качестве свежей? И будет ли сохранять лечебные свойства? П. Новикова.

До недавнего времени не умели готовить замороженную малину высокого качества. Однако специалисты сумели решить эту проблему. Оказывается, для того, чтобы малина сохраняла свои вкусовые и товарные качества, ее нужно охлаждать дважды: первый раз до температуры минус 12 градусов (при этой температуре не нарушается тонкая структура малины), в во второй раз уже замороженную непосредственно перед транспортировкой до минус 18 градусов.
Кстати, совет дачникам: если вы хотите сохранить малину до зимы, просто поместите ягоды в морозильник. Замороженную малину по вкусу и по форме не отличишь от только что собранной. Вот только цвет несколько темнее. Из неё, разумеется, можно варить варенье. И оно ничем не будет отличаться от того, которое приготовлено из ягод «с куста».
Лечебные свойства малины такие. Первое - противовоспалительное. Можно использовать цветы, листья, ветки, ягоду (сушить или залить водой). В таком виде малина может храниться до трех лет. Сливать и заливать малину необходимо одинаковым количеством воды. Пить по 2 столовые ложки за 15-20 минут до приема пищи. При воспалении век, глаз, высыпаниях на коже в виде угрей необходимо промывать лицо малиновой водой.
Второе свойство малины, известное столетиями, - против хмеля и затяжного пьянства пить малиновую воду. 1-1,5 л снимут неприятные ощущения после чрезмерного употребления спиртного.
Врачи-фитотерапевты используют для внутреннего применения отвары и настои листьев малины при лечении кашля, а наружно применяют при гнойничковых поражениях кожи и при ангине.

(Завтра, 11 июля, читайте в «Тихоокеанской звезде» очередной выпуск «Сад и огрод». Вы найдете в нем советы дачникам, материалы на актуальные темы, узнаете, как вырастить на участке… южную алычу, устроить садик в японском стиле и многое другое).