У лучших предприятий есть секрет: стандарты качества, ИСО и IQ-net

14.05.2015 | Всех касается | 10м. 30 c. | 51
У лучших предприятий есть секрет: стандарты качества, ИСО и IQ-net
У Бориса Шаевича (справа) и Вячеслава Кондратюка - единое мнение о внедрении стандартов

Тема круглого стола, собравшего в пресс-центре «Тихоокеанской звезды» представителей десяти успешных предприятий Хабаровска, была предложена директором Хабаровского Центра стандартизации Борисом Соломоновичем Шаевичем. А именно: каким образом внедрение современных стандартов и иных систем обеспечения качества продукции влияет на положение производителей на рынке. Оказалось - влияет, и достаточно серьёзно. Более того, те предприятия, которые борются не только за хабаровский, российский, но и за международный рынок (да-да, есть у нас и такие!), внедряют такие стандарты, о которых раньше мы вообще не слышали. Чего стоит экзотическая система под названием IQ-net!

Борис Шаевич: - Меня, признаться, очень порадовало, что предприятия различных отраслей промышленности согласились на предложение Центра и редакции встретиться и рассказать о своей работе в области качества, стандартизации, технического регулирования. Эту акцию мы проводим под знаменем 90-летия стандартизации в Российской Федерации.

Сейчас идет модернизация всех этих законодательных актов, которые выпущены в Российской Федерации, начиная с 1992 года. В рамках действия Таможенного союза пересматривается вся система технического регулирования. Появляются новые технические регламенты Таможенного союза. 34 уже введено в действие, 30 процентов из них связаны с производством пищевых продуктов. Сейчас будут добавляться новые требования, связанные с развитием Евразийской экономической комиссии. С тем, чтобы убрать вообще барьеры по вопросам поставки, таможенного контроля. Поэтому поле деятельности для предприятий очень большое.

С другой стороны, применение национальных российских стандартов сегодня, к сожалению, является добровольным. Появилось много технических регламентов Российской Федерации. Я, например, не почувствовал, что с введением этих регламентов на пищевые продукты пошла работа предприятий по исполнению этих регламентов. Хотя они должны побудить предприятия работать над качеством. Есть вопрос цены и качества и, наоборот, что качество влияет на цену. Если мы будем выстраивать технологическую цепочку, согласно техническому регламенту, то это потянет за собой финансовые затраты.

Но в любом случае  предприятие, которое стремится к успеху на рынке, приходит к пониманию, что качество - это залог успеха. По многим товарам, которые производятся в Хабаровском крае, нас подпирают конкуренты - Приморье, Новосибирск, Белоруссия. Себестоимость нашей продукции выше. Один выход - доказать преимущество за счет качества и безопасности продукции. А стандарты, наряду с применением современных технологий - залог качества.

Нам как центру стандартизации необходимо понять, как можно вам помочь выйти на новые рубежи, используя принципы технического регулирования и стандартизации.

Хлеб - всему голова

Татьяна Шевчук, начальник лаборатории ООО «Колос-пром»:

- Наше предприятие можно назвать ветераном отрасли - оно работает с 1937 года. В свое время выпускало только три вида хлеба.

Сегодня хлеб выпекает масса предприятий, но мы держим серьезную долю рынка. Завод вырабатывает более 100 видов хлеба и хлебобулочных изделий, пряники и печенье, сухари и сушки, 10 видов батонов и сухой квас. При этом мы постоянно стараемся обновить ассортимент. Смотрим, что нравится покупателю. На Дальнем Востоке мы, наверное, одни работаем на жидких дрожжах. Это культура, которую мы получаем из специализированного института в Москве. Хлеб на жидких дрожжах вырабатывается 16 часов. В нем остаются микроорганизмы и витамины.

Хлеб «Бородинский», «Московский», «Купеческий» вырабатывается на ржаных заквасках, которые мы тоже получаем из московского НИИ. Есть у нас линейка лечебно-профилактических сортов. Батончик шотландский с тыквенными семечками, батон с отрубями, хлеба с йодированной солью. Но покупатель не активно берет сорта хлеба, которые относятся к лечебно-профилактическим, поэтому мы выпускаем их не так много, как хотелось бы.

Мы выпускаем главным образом хлеб по ГОСТам, но есть сорта и по техническим условиям. Проблема в том, что ГОСТы меняются достаточно часто и серьезно, особенно в этом году. То изменился ГОСТ на сырьё, потом этикетку. Только сделали - опять нужно менять.

Требования к хлебу возрастают. Мы к этим требованиям относимся ответственно и с пониманием. Сегодня вводятся технические регламенты Таможенного союза. В связи с этим мы внедрили у себя на предприятии систему ХАССП. Это международная система обеспечения качества, основанная на определении ключевых точек производства и обеспечении их безупречного прохождения. Мы такие точки определили, всё детально прописали, и работники в связи с этим стали более ответственно относиться к своим обязанностям. Наши «критические точки» - входной контроль сырья, подготовка его к производству, нарезка, упаковка. Нам эта система помогла. Внедрение системы принципов ХАССП помогает держать качество и конкурировать.

Раньше продукцию не упаковывали, теперь упаковываем. Это красиво и гарантирует, что булку никто не трогал руками. Мы не стоим на месте. Сейчас купили новое оборудование для упаковки булочных изделий и батонов.

Борис Шаевич: - Система ХАССП - это идеология, которая внедряетсяч в сознание людей. Надо четко и скрупулезно выполнять то, что надо выполнять. По всем инструкциям и нормам. По сути эта система - возрождение российской Саратовской системы бездефектного изготовления продукции. Она зародилась ещё в 1955 году. Всё то, что мы забываем, наши конкуренты поднимают, внедряют у себя, совершенствуют. Сегодня российские предприятия по требованиям Таможенного союза внедряют систему бездефектного изготовления продукции под иностранным термином ХАССП.

Раиса ПАЛЕЙ: - А знаменитый международный стандарт ИСО 9000 - это чьё изобретение?

Борис Шаевич: - ИСО - это система организационно-распорядительного характера. Это инструкции, как действовать. На каких этапах что надо делать, взаимоотношения различных служб, звеньев в вопросах единой цели - достижения качества. Если строго исполнять инструкцию, стандарт - это системный подход к качеству. Если возвращаться к старому, в 1976 году во всем Советском Союзе внедрялась комплексная система управления качеством продукции, основанная на оценке качества труда, и должностных инструкций, которые описывали процессы.

Так что стандарты ИСО серии 9000 - это их повторение нашей комплексной системы. Та была прообразом. Международное сообщество взяло наш опыт, чуть-чуть его доработало применительно к своей системе, экономике и выдало как международный стандарт 9000. Сегодня каждое уважающее себя предприятие стремится внедрить у себя на производстве эту международную систему, получить соответствующий сертификат. Потому что это дает преимущество на международном рынке, поднимает статус предприятия. Среди участников нашего круглого стола практически все внедрили эту систему.

Раиса ПАЛЕЙ: - Это действительно помогло предприятиям успешно работать на рынке?

Турбины - в Индию и Европу

Вячеслав Кондратюк, главный инженер, ПАО «Дальэнергомаш»:

- На внутреннем рынке без сертификата качества не обойтись, на внешнем - тем более. А завод «Дальэнергомаш» поставляет оборудование на внешние рынки. Это Болгария, Польша, Иран, Индия, Туркмения, Узбекистан.

Систему менеджмента качества ИСО мы начали внедрять в 2006 году. И за последние 9 лет мы каждый год переписываем порядка 15 стандартов предприятия. Эта работа не прекращается. У нас подобрался хороший, квалифицированный персонал в этом сегменте коллектива - конструкторско-технологическое бюро стандартизации и инженер по СНК. Все бизнес-процессы у нас уже описаны, кто куда должен идти, что делать. Сейчас мы углубляем этот процесс до должностных инструкций. Переписываем все должностные инструкции, которые нас не устраивают. Разработали несколько типовых. Например, должностная инструкция заместителя начальника отдела кадров составляет 112 страниц.

На каждый процесс - закупки, заключение договора, принятие технического решения - на любое действие есть либо регламент, либо стандарт предприятия. В этом году у нас будет ресертификационная проверка. По этому вопросу мы взаимодействуем с Русским регистром.

Одновременно с сертификатом качества мы получаем сертификат IQ-net, который нам помогает при поставках продукции в Европу. Это газовые технологические турбины, центробежные компрессорные машины, металлоконструкции. Плюс сейчас крановое оборудование и очистное оборудование для отливок. Это филиалы в Комсомольске, которые встроены в общую систему «Дальэнергомаша». Все стандарты там выстроены так же.

Сегодня мы переходим на технический регламент Таможенного союза. Все сертификаты на продукцию должны соответствовать требованиям Таможенного союза. Часть продукции мы уже переоформили, часть - заканчиваем. Мы не можем поставить ни одной единицы оборудования без сертификата. Это обязательное требование. Кроме того, многие области промышленности, куда мы поставляем оборудование (нефтехимия, опасные производственные объекты), имеют дополнительные требования. Раньше требовалось разрешение на применение, которое не получишь без сертификата, дополнительных испытаний. Сейчас мы обязаны соблюсти три технических регламента - 32, 12, 10 на всё наше оборудование, которое работает на опасных объектах. Без этих технических регламентов никакая поставка невозможна. Польша без сертификата IQ-net продукцию просто не пропустит на таможне.

Сегодня мы работаем над получением международных сертификатов соответствия для поставок на другие рынки. Это необходимо дя поставок в Китай, в страны Евросоюза.

Эти международные сертификаты вы не получите без внедрения системы ИСО 9000. Это подтверждение, что на предприятии есть условия, которые обеспечивают и гарантируют качество и уровень продукции.

Борис Шаевич: - Вопрос в том, что российскую продукцию с российским сертификатом, который выдается органами по сертификации, нигде не признают. Потому что Россия не имеет ни одного двустороннего договора о взаимопризнании российских систем сертификации. Чтобы выйти на внешний рынок, нужно обязательно иметь сертификат международных организаций, которые аккредитованы в международных органах по сертификации. И тогда беспрепятственно можно выпускать продукцию.

На рынке быстровозводимых домов - жёсткая конкуренция

Евгения Прыткова, инженер по качеству. Хабаровский завод промышленного и гражданского домостроения:

- То, что наша продукция с точки зрения качества, как говорится, вне конкуренции, мы почувствовали, когда необходимо было срочно предоставить жильё пострадавшим от наводнения. Мы были востребованы. И в Хабаровском крае, и в Амурской области, и в Приморье. Когда президент Владимир Путин инициировал проверку - насколько качественное жильё предоставляется переселенцам, к нашим домикам не оказалось никаких претензий. Они отвечали всем требованиям не просто по строительным нормам, но и по санитарным показателям, по воздействию на здоровье человека.

Как мы пришли к этому? Только благодаря методичной работе над качеством. Рынок быстровозводимых домов довольно насыщен. Как иначе конкурировать с другими компаниями?

Мы довольно молодая среди присутствующих компания. Нам недавно исполнилось 25 лет. B плане борьбы за рынок в 2007 году наше руководство приняло решение о сертификации. Прежде всего мы  разработали систему ИСО 9000, сертифицировали её, и уже 7 лет ей пользуемся. Все детали дорабатывались в течение трех лет, все острые углы «обтёсывались», но сейчас мы уже поняли, как нам удобно работать. Система подстроилась под сотрудников, сотрудники - под систему. Мы чувствуем позитивную ответную реакцию со стороны коллектива.

Особенность нашего предприятия заключается в том, что мы не просто производители продукции - быстровозводимые здания из конструкций: сэндвич-панелей, металлоконструкций и так далее. Мы их и монтируем, возводим на месте будущего жилья. Таким образом мы частично являемся строительной организацией. То есть мы систему контроля качества адаптировали не только на производство, но и на строительство. Строительная отрасль пользуется больше строительными нормами. Этот нюанс долго прорабатывался, но мы сумели разработать стандарты и на производство, и на строительство. В результате у нас выстроилась гибкая система работы с потребителем.

Мы «разворачиваемся» в Приморском крае, Амурской области, Камчатском крае, на Чукотке. Эти территории нами охвачены. Там продукция пользуется повышенным спросом. Даже Якутия закупает продукцию Хабаровского домостроительного завода. Это может показаться странным, но именно в Хабаровском крае нам работать непросто. Очень высока конкуренция. Наша продукция по ценам и качеству чуть выше среднего. Национального стандарта на нашу продукцию как такового нет. ГОСТ на мобильные здания и сооружения был разработан в 1986 году. Он не отвечает современным требованиям, стандартам, поэтому каждая фирма разрабатывает собственные технические условия. Можно заложить в них дешевые, не особо гигиеничные материалы, можно заложить «горючий теплоизоляционный материал», и тогда дом будет дешёвым, или как принято говорить «бюджетным». Мы идем другим путем. Согласно нашим ТУ, мы работаем с минимальной прибылью. Но используем негорючий теплоизоляционный материал, российские стройматериалы - ГВЛ, ГКЛ, швеллер. По структуре и качеству наши лучше. Металл завозим издалека, это дорого. Поэтому качество наше не вызывает сомнений, но есть вопрос по цене.

«Базалит» - не горит

Марина Щергун, ответственная за стандартизацию. Хабаровский завод «Базалит ДВ»:

- Один из важных компонентов качественного дома - это теплоизоляционный материал. Наше предприятие (ранее завод назывался «Стекловолокно») - крупнейший производитель теплоизоляционных материалов на Дальнем Востоке. Это говорит о стабильном и даже растущем спросе на продукцию. Конечно, главное преимущество предприятия - негорючесть теплоизоляционного материала, который изготавливается из базальтовой нити. Мы имеем сертификат пожарной безопасности. Но важно, что у завода - огромный багаж устоявшихся добрых традиций. Одна из них - идти в ногу со временем. Коллектив успешно решает вопрос по улучшению качества продукции и снижению ее себестоимости. Благодаря этому завод прочно удерживает лидирующие позиции среди предприятий отрасли.

В 2002 году мы получили сертификат соответствия требованиям ГОСТ Р ИСО 9001 применительно к проектированию, разработке и производству теплоизоляционных материалов. Эта система работает и сегодня. Проходят внутренние проверки, ресертификация, ежегодное подтверждение.

Для полной уверенности, что наше качество соответствует техническим условиям, картам, на заводе существует входной контроль сырья и материалов, технологический контроль полуфабрикатов и контроль качества готовой продукции.

Наши технологические линии спроектированы и изготовлены в Европе. В 2015 году мы запускаем еще один новый цех с европейским современным оборудованием. На линиях установлена автоматизированная система управления визуализации, которая позволяет с одной точки контролировать и регулировать все технологические параметры.

В этом году перед предприятием поставлена цель - выйти на рынок Китая, Восточной Сибири, весь регион Дальнего Востока. Первые поставки в Китай намечены на май. Наша продукция заложена в проект строительства аэропорта в Харбине.

Железобетонное качество

Ирина Салагатская, начальник отдела качества. Хабаровский завод ЖБИ № 4 им. Коновалова:

- Нашему заводу 25 лет. У нас также внедрена международная система качества ИСО 9001. Эта система привела нашу документацию в порядок. Но в плане конкуренции на рынке мы не почувствовали никакой разницы. В строительном бизнесе главное - цена. Железобетонные конструкции не попробуешь на вкус. Это «долгоиграющая» продукция, и оценить, качественная она или нет, можно только в случае, если со зданием что-то произойдет. А качество, высокая марка бетона  стоит, конечно, дороже, чем более низкая.

Борис Шаевич: - В 2000 году я был в Сеуле на фирме Самсунг. Мы спросили, как у них с системой контроля качества продукции. Они нам показали в цехе видеомагнитофонов. Раздается музыкальный сигнал. Всё останавливается. Заходят люди в белых халатах. Ставят на освещенное место табуретку, кладут на нее лист бумаги и уходят. Через 8 минут они вернулись, достали лупы и посмотрели, сколько на 1 квадратный сантиметр этой бумаги село пыли. Это основной показатель чистоты. Если много, всё останавливается и делается профилактическая обработка помещения.

Лекарства, которые лечат

Сергей Ожгихин, технический директор. ОАО «Дальхимфарм»:

- У нас на предприятии счётчики частиц были установлены ещё в 1998 году. СМК мы внедрили в 2004 году. Это одно из требований лицензирования. Должна быть выстроена система менеджмента качества. Она помогла создать свой документооборот. У нас это называется «стандартные операционные процедуры». В них прописано всё, включая технологию переодевания, посещения цехов.

Мы работаем по федеральному закону о лекарственных средствах. Этот очень важный для нас документ родился в 2014 году. По сути, это свод правил производства и контроля лекарственных средств, имеющий статус государственного стандарта.

Мы тоже проводили аудиты, сертифицировали производство, получили сертификат о соответствии этим правилам. У нас в фармацевтике обязательное декларирование качества готовой продукции, каждой серии, которая выпускается. Мы декларировали свое производство по трем показателям. Это упаковка, маркировка и описание. Лекарство должно соответствовать фармакопейной статье предприятия. Статья согласована с Минздравом. И всё, что там прописано, - методы, способы, показатели - должны выполняться. Другого ничего быть не может. Любое лекарственное средство проходит клинические и доклинические испытания.

Повышение качества достигается за счёт уменьшения влияния человеческого фактора,  приобретения нового оборудования, оптимизации технологического процесса. Контроль у нас постоянный - входной, производственный и контроль на выходе. На готовую серию выпускаются паспорта. Они формируются и выписываются в лаборатории ОКК. Она состоит из микробиологической лаборатории, аналитической и фармакологической. У нас она аккредитована.

Сегодня «Дальхимфарм» выпускает 136 видов готовых лекарственных средств. Парацетамол выпускаем, аспирин. Аспирин в таких количествах, что никому и не снится. Вся страна лечится нашим цитрамоном. Анальгин и в таблетках, и инъекционно, корвалол. Только в Хабаровске производится «Чага на батаке», которую активно у нас закупают японцы. Рынок у нас достаточно широк. Это Америка, Япония, Узбекистан и Казахстан. По всей видимости, добавится ещё ряд стран СНГ.

Владимир Денисенко, председатель общества защиты прав потребителей г. Хабаровска: - Для потребителя важно соотношение цена - качество. В упаковке зачастую больше таблеток, чем требуется на курс лечения, а цена - не одна тысяча рублей. Упаковки должны быть разные.
Сергей Ожгихин: - Чтобы присутствовать на рынке, мы ориентируемся как раз на стандарты лечения. У нас спектр расширен.

О безопасности пищевой продукции

Борис Шаевич: - В 1998 году мы проводили семинар и пригласили японских специалистов в области управления качества продукции. Профессора института Киото. Повезли их на «Спутник» - кондитерскую фабрику. Директор говорил о чистоте, экологии. А в окнах стоят кондиционеры. Японцы стали смотреть в эти окна. Спрашивают, как насчёт контроля наличия свинца в воздухе. Все кондиционеры выстроены на проезжую часть дороги. И всасывают всё это в цеха. Так вот непродуманно был выстроен технологический процесс. Продукцию попробовали с опаской.

Как у нас обстоят дела с пищевыми продуктами? Лучше всего знает, наверное, Роспотребнадзор.

Ольга РУДЕНКО, заведующая отделом организации лабораторного контроля и метрологического обеспечения, управляющая по качеству. Центр гигиены и эпидемиологии г. Хабаровска:

- Мониторинг пищевой продукции мы ведём постоянно. К сожалению, в сравнении с средними показателями по Российской Федерации, у нас ситуация хуже. К примеру, в 2014 году по микробиологическим показателям несоответствующей продукции было 7,2 процента, а в среднем по России - 4,6 процента. По химии у нас 1 процент несоответствующих проб. По России - 0,6 процента.

Все участники сегодняшнего круглого стола так или иначе с нами работают. Проверяют тару, воду, сырьё. Но многие предприятия о нас не знают. Не знают о наших возможностях. Поэтому читателя могу посоветовать обратиться на наш сайт.

Роспотребнадзор уполномочен осуществлять контроль и надзор за деятельностью предприятий на предмет соблюдения технических регламентов Таможенного союза. Это очень злободневная тема и для нас в том числе. Наше подразделение помогает осуществлять лабораторный контроль. Испытательный лабораторный центр аккредитован в национальном органе - Росаккредитации в 2013 году. Центр многопрофильный: включает санитарно-гигиеническую лабораторию, микробиологическую лабораторию, включая паразитологию, обнаружение ГМО. Плюс радиологическая лаборатория, лаборатория неионизирующих излучений и вирусологическая лаборатория. То есть все виды исследований мы можем проводить. У нас тоже внедрена система менеджмента качества с 2012 года. Нас тоже проверяют. И соответствующая комиссия регулярно высоко оценивает деятельность Хабаровского центра гигиены и эпидемиологии.

У нас современное оборудование. Приобрели хроматомоспектрометры, жидкостные спектрометры, жидкостные и газовые хроматографы, атомно-эмиссионный спектрофотометр. Но даже этого не хватает. Сегодня мы обеспечиваем контроль 18 технических регламентов Таможенного союза. Включая пищевые товары, товары народного потребления, средства индивидуальной защиты. Наша задача - обеспечить 100-процентный контроль. Но для этого центр необходимо дооснастить очень дорогостоящим оборудованием и квалифицированными специалистами. Например, трудно найти спеца по обнаружению вредных примесей в зерне. Не хватает технических документов на методы испытания. В регламенте показатель заявлен, а методика до сих пор не существует. И наоборот, есть новое оборудование и новые методики, а в перечне - старые документы.

Борис Шаевич: - Сейчас активно стали работать технические комитеты. Надо немедленно туда обратиться. Наш Центр готов подключиться к этой работе. Кстати, анекдот в тему:

«Роспотребнадзор настоятельно рекомендует: на консервах мясных и рыбных обязательно должна быть маркировка «Минздрав предупреждает».

МС ИСО 9000 - как веник, выметает весь сор из углов

Людмила Иванова, заместитель генерального директора по качеству. ОАО «Ликёро-водочный завод «Хабаровский»:

- Качество у нас на заводе стоит во главе угла. Когда появились ещё первые версии ИСО 9000 - в 1993 году, мы их переработали, они стали доступными. В 2003 году мы уже сертифицировались по системе ГОСТ Р ИСО 9001. Время не стоит на месте. В 2011 году вышел технический регламент 021 Таможенного союза о безопасности пищевой продукции. Там есть обязательное требование - наличие системы ХАССП. Анализ рисков и критические контрольные точки. Она необходима, на мой взгляд, не только для пищевой продукции, но и для любой другой. Мы сразу начали готовиться к сертификации на соответствие системе менеджмента безопасности пищевой продукции и на соответствие международному стандарту ИСО 22000. В 2013 году ЛВЗ «Хабаровский» прошел сертификацию. В прошлом году у нас уже был инспекционный контроль. И в этом году мы проходим ресертификацию по системе 9001. Уже в четвертый раз.

Я считаю, что системы эти работают. ИСО 9001 - как веник, который выметает весь мусор из углов, наводит порядок. Расписано по отделам, какую нормативную документацию необходимо вести, каждый член коллектива знает свои обязанности. Должностные инструкции обычно мало кто читает, но когда у тебя есть стандарт предприятия плюс внутренний аудит, то есть внутренние проверки, которые проходят регулярно в соответствии с графиком, то всё заполняют и выполняют.

Мы тоже работаем с Русским регистром, получили международный сертификат IQ-net. И вот недавно заключили контракт с Республикой Корея, сделали первую поставку продукции. При предоставлении сертификатов ИСО 9001 и 22000 у нас не потребовали больше ничего.

Сертификат IQ-net принимается более чем в 80 странах мира. С ним предприятие получает доверие со стороны зарубежных покупателей и доверие к продукции со стороны внутренних. Это система, которая дисциплинирует коллектив.

Мы работаем только по ГОСТам. На внутреннем рынке качество подтверждается декларацией соответствия. И мы ещё мы добровольно оформляем сертификат соответствия. Лаборатория предприятия аттестована. Готовимся к аккредитации.

Ирина Гинатулина, начальник отдела управления системой качества. Пивоваренная компания «Балтика», филиал «Балтика-Хабаровск»:

- Наше предприятие, как филиал крупной серьёзной компании, имеет уже сертифицированную в международном органе сертификации интегрированную систему менеджмента качества, которая состоит из четырех стандартов. Это система менеджмента качества по стандарту ИСО 9001, система менеджмента безопасности пищевой продукции по стандарту ИСО 22000, система экологического менеджмента по ИСО 14001 и система менеджмента безопасности труда и охраны здоровья по международному стандарту ОКСАС 18001.

Систему менеджмента качества мы внедряли сразу с открытия. До 2013 года мы сертифицировались в российских органах сертификации. Но когда пошла речь о безопасности продукции, экологии и охране труда, мы сертифицировались уже в международном органе по сертификации DNVI. В этом году мы уже прошли инспекционный аудит, сертифицировали все 8 площадок «Балтики» по стране, включая нашу, Хабаровскую.

Все производители пива не могут отличаться друг от друга ничем, кроме качества и безопасности продукции. Оборудование у всех практически одинаковое, сырьё и прочие ингредиенты в основном - одних и тех же производителей. Чтобы выделиться среди конкурентов, только и остаётся, что концентрироваться на производстве, совершенствовать все процессы. Поэтому мы ищем обратную связь с потребителем и совершенствуем процессы. Благодаря внедрению всех упомянутых международных систем менеджмента качества «Балтика» занимает прочное существенное место на рынке. Порядка 40 процентов. Несмотря на то, что отрасль надодится под жёстким контролем со стороны государства.

Я могу с уверенностью сказать, что стандарты ИСО - это не просто документы для нас. Это рабочий инструмент, в соответствии с которым мы выстраимаем все свои процессы.

Что касается технических регламентов Таможенного союза, я бы не сказала, что для нас это было какое-то открытие. Мы не испытали такого шока, какой испытали мясопереработчики. Поскольку вся наша инфраструктура и все производственные процессы были и до этого достаточно хорошо устроены. И для нас требование о внедрении системы ХАСП оказалось простым. Мы экспортируем продукцию, в том числе и в Китай.

Рынок пива, безусловно, претерпел изменения, он сузился из-за законодательных ограничений. Скажем, из-за запрета на продажу в киосках. Большие заводы оказались загружены далеко не на 100 процентов своей мощности. Кроме как сфокусировавшись на качестве и безопасности, сохранять объёмы производства невозможно.

Борис Шаевич: - А как сказывается на предприятиях политика импортозамещения?

Светлана Куркина, главный технолог. Компания «Мерилен»:

- Мы были бы очень рады, если бы в нашей стране хватало своего мяса и всего остального. Мука у нас алтайская. С мясом птицы в России проблем давно уже нет. А вот со свининой на Дальнем Востоке  сложно. Единственный отечественный поставщик для нашей компании - это Агроэнерго. Продукции предприятия явно недостаточно для мясопереработчиков края. Ещё больше проблема в нашем регионе с говядиной. Поэтому большая доля мясного сырья - импорт. 2014-15 годы для нас стали очень тяжелыми. Рентабельность снизилась до 3-5 процентов. Нам приходится конкурировать главным образом с российскими же производителями, которые находятся в более выгодных условиях и с точки зрения сырья, и иных составляющих себестоимости.

Поэтому основную ставку компания делает именно на качество своей продукции. Техрегламент на нашу продукцию вышел последним. Нам дали время подготовить производство. И сегодня мы находимся на стадии разработки и внедрения системы ХАССП. Она «живая». Мы постоянно что-то меняем, подстраиваем. Определяя критические контрольные точки, мы закупаем оборудование, чтобы никаких вопросов по качеству на этих стадиях производства не возникало. На самом деле система хорошая, мы ожидаем серьезный эффект от ее внедрения. Это система, которую только мы сами можем разработать и внедрить, поскольку знаем лучше всех свое производство. Наше предприятие руководствуется собственными стандартами производства и техническими условиями изготовления продукции. Они не противоречат ГОСТам. Мы свои ТУ регистрируем в органах стандартизации. У нас заключен договор с аккредитованными лабораториями. Благодаря работе над качеством и стандартизацией компания «Мерилен» в крае занимает существенную часть рынка. Идут поставки по всему Дальнему Востоку.

Лично я считаю, что пищевая продукция должна жестко контролироваться. Потому что это напрямую влияет на здоровье нации. Мы готовы к тому, что с определенной периодичностью Роспотребнадзор будет контролировать, насколько мы учли все эти контрольные моменты. У них уже появились методики проведения проверок на соответствие предприятия требованиям технического регламента.

Борис Шаевич: - Когда-то Китай, вводя у себя систему стандартизации, взял всё, что было у Советского Союза. Сегодня всё повернулось наоборот. Если раньше они приезжали учиться к нам, то сегодня уже говорят, что нам нужно учиться у Китая, как выстраивать систему управления качеством. Там до сих пор осталась обязательная сертификация. До 2020 года разработана программа об усилении государственного контроля за качеством продукции. Чтобы осуществить прорыв на все рынки мира. У нас же всё добровольное. Сертификация - добровольная, национальные стандарты - добровольные. Государство отвечает только за безопасность. Это прописано в законе о техническом регулировании. И сегодня пожинаем плоды. Цена для многих производителей и потребителей важнее качества.

Безусловно, отрадно, что в крае достаточно предприятий, которые добровольно берут на себя обязанность выпускать качественную продукцию. Желаю вам всем успехов в деятельности и благополучия. Знайте, что в лице Хабаровского ЦСМ вы всегда найдёте поддержку в этом вопросе.

Подготовила Раиса ПАЛЕЙ.
Фото Марии ДЖУС.

Автор: Раиса ПАЛЕЙ






Написать комментарий
Написание комментария требует предварительной регистрации на сайте

У меня уже есть регистрация на toz.su

Ваш E-mail или логин:


Либо войти с помощью:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Я новый пользователь

На указанный в форме e-mail придет запрос на подтверждение регистрации.

Адрес e-mail:*


Имя:


Пароль:*


Фамилия:


Подтверждение пароля:*


Защита от автоматических сообщений

Подтвердите, что вы не робот*

CAPTCHA

Нет комментариев

19.08.2022 12:36
Выживет только «Стая» — премьера экстремальной молодежной драмы
Видеосервис Wink «Ростелекома» и more.tv 9 сентября начнут эксклюзивный показ восьмисерийной молодежной драмы «Стая» (18+), которая создана кинокомпанией Art Pictures Vision по заказу «НМГ Студии» при поддержке АНО «ИРИ».

19.08.2022 11:00
Дачники левобережья, вывозите урожай
Хабаровских дачников, у которых участки расположены на левом берегу Амура, спасатели просят заранее позаботиться об урожае и имуществе.

19.08.2022 10:10
В Хабаровске высадился театральный десант
В Хабаровске впервые стартовал фестиваль военных театров «Те­атральный десант - ВОСТОК‑2022».

19.08.2022 09:59
Участники картеля действовали в Хабаровском крае
Как уже сообщала «Тихоокеанская звезда» (№ 150-151 от 10-11 августа с. г.), не снижать цену в 30 закупочных процедурах на рынках медицинских изделий и медоборудования договорились 11 компаний.

19.08.2022 09:20
Через Покровку перемещено более 300 тонн грузов
В министерстве транспорта и дорожного хозяйства Хабаровского края подвели первые итоги работы международного грузопассажирского пункта пропуска Покровка.



19.08.2022 10:55
Медицинский вуз в Хабаровске принял 3600 заявлений на поступление
Рекордный конкурс зафиксирован в Дальневосточном государственном медицинском университете (ДВГМУ). Вчерашние школьники массово выбирают профессию врача. 120 заявлений на одно бюджетное место. В приоритете у хабаровской молодежи специальности: лечебное дело, стоматология, медицинская биохимия. Среди востребованных профессий - клинический психолог, педиатр, провизор.

17.08.2022 11:21
Если не сделан перерасчёт за ТКО - обращайтесь в управляющую компанию
Вот уже как полтора месяца минуло с тех пор, как на рынок коммунальных услуг зашел региональный оператор по обращению с ТКО - ООО «Хабавтотранс ДВ».

Первые несколько дней на работу регоператора от жителей была масса обращений негативного характера: множество контейнерных площадок во дворах оказались буквально заваленными мусором.

Однако спустя некоторое время все вошло в привычную колею, новичок на коммунальном рынке освоился, отходы сейчас вывозятся регулярно.


На какой резине ваш автомобиль ездит сейчас?

  1. На летней - 100%
     
  2. На всесезонке - 0%
     
  3. На зимней - 0%
     
  4. У меня нет автомобиля - 0%