Слюна играет большую роль во многих физиологических процессах в организме и прежде всего - в обработке и переваривании пищи. И хотя она на 99,5% состоит из воды, на остальные 0,5% приходятся вещества, играющие важнейшую роль в пищеварении. Слюна вырабатывается в слюнных железах, которые изливают свой секрет в полость рта через специальные протоки. Три пары крупных слюнных желез (околоушные, подъязычные, подчелюстные) и множество мелких на небе и слизистой оболочке полости рта выделяют в течение суток от 1,5 до 2 литров слюны.
Слюна здорового человека имеет нейтральную или слабощелочную реакцию. Благодаря наличию в слюне буферных систем, кислоты и щелочи в полости рта нейтрализуются, тем самым сохраняется кислотно-щелочной баланс. Слюна является сложной биологической жидкостью, в которой содержатся муцин (сложный белок, содержащий углеводы), аминокислоты, более 50 ферментов, макро- и микроэлементы и другие полезные для всего организма вещества.
Постоянно увлажняя слизистую оболочку полости рта, она предохраняет ее от высыхания, способствует внятности речи. С помощью слюны изо рта легко удаляются инородные вещества, быстрее заживают повреждения слизистой оболочки.
Слюна обладает свойством убивать некоторые виды бактерий. Важную защитную роль играют содержащиеся в ней лизоцим, лейкины, опсонины - они задерживают чрезмерный рост микрофлоры и подавляют ее активность. Поэтому здоровый человек в обычных условиях невосприимчив к микрофлоре полости рта, несмотря на то, что слюна должна была бы являться идеальной средой для размножения всех микроорганизмов. Слюна омывает полость рта и зубы, очищает их от остатков пищи и микробов.
Количество выделенной слюны, а также скорость слюнотечения имеют большое значение и для предупреждения возникновения и развития кариеса. Слюна играет большую роль в образовании зубного налета и зубного камня. В случаях нарушения слюноотделения, что наблюдается при поражении слюнных желез вирусными или бактериальными инфекциями, при лучевой болезни, после химиотерапии, образовании камней в железах или протоках, а также при многих хронических заболеваниях и приеме некоторых лекарственных препаратов, в короткие сроки развивается множественное поражение зубов кариесом.
На состав слюны оказывают большое влияние характер нашего питания, состояние нервной системы, заболевания внутренних органов, наличие вредных привычек, особенно курение и жевание табака и смесей.
А. А. Васильева,
врач-стоматолог
КГБУЗ «Стоматологическая поликлиника № 19».