Хабаровский комбинат детского питания готов к производству нового вида продукции ­ питьевых йогуртов. Не менее полезные, чем полюбившиеся хабаровчанам «Бифилайф» и «Бифилюкс», они будут слегка отличаться по консистенции и иметь вкус черники, груши с карамелью и тропических фруктов. При этом обладать всеми преимуществами продукции, которая выпускается под общим брэндом «Молочный край», ­ свежестью, сбалансированностью, отсутствием консервантов, нежным насыщенным вкусом.

Комбинат детского питания, построенный в 2001 году в рамках программы «Дети России» по инициативе и при активном содействии краевой администрации, ­ это уникальное предприятие, с японской технологией, дополненной самым современным европейским оборудованием. Его продукция ­ высочайшего качества стерилизованные молочные продукты для грудных детей и дошколят, удобное, насыщенное полезными веществами молоко для школьников «Умница», диетические сбалансированные, обогащенные бифидобактериями «Бифилайфы» и «Бифилюкс», кефир, ряженка, молоко, творожки. Вряд ли в Хабаровском крае есть человек, который не знаком с этой продукцией.
Новый продукт ­ питьевой йогурт ­ удачное продолжение линии «Молочный край».
­ Этот напиток благодаря своему вкусу очень популярен, особенно среди молодежи, ­ говорит зав. лабораторией Наталья Потапчук. ­ И в то же время он обладает всеми достоинствами кисло­молочной продукции, такой как кефир, ряженка и так далее ­ регулирует пищеварение, обогащает кальцием, молочным белком, который столь необходим при умственных нагрузках. В его основе ­ натуральное молоко, фирменная йогуртовая закваска, которая несколько отличается от кефирной и бифилайфной. Вкус придает ягодно­фруктовый наполнитель.
На комбинате специально выбрали в качестве одного из наполнителей чернику. Эта ягода с чудесным вкусом и полезными для зрения свойствами, к сожалению, не растет на Дальнем Востоке. А потому пользуется особой любовью его жителей. Комбинат детского питания для изготовления йогуртов приобретает натуральную засахаренную чернику, которая добавляется в уже готовый продукт и смешивается до полной консистенции.
Срок реализации йогурта ­ 14 дней. Это означает, что он действительно «живой», без каких­либо консервантов.
Естественно, йогурты комбината дет­ского питания обладают качеством всей линии «Молочный край», которое обеспечивается самой современной технологией. Она допускает в обработку только высококачественное сырье. Тем не менее здесь создана тройная система контроля. Аттестованная лаборатория проверяет входное сырье, произведенную продукцию и уже упакованную. Эта система делает невозможным выпуск некачественной продукции. Кстати, только один поставщик цельного молока в крае прошел высокий отбор ­ это хозяйство «Дружба». Фруктовые наполнители используются только натуральные и подвергаются жесткому входному контролю.
­ Молочный белок, который отсутствует в том же мясе или рыбе, полезен и даже необходим людям любого возраста, ­ говорит член высшего совета Всероссийской организации школьной медицины, зав. кафедрой семейной медицины ДВМГУ Лариса Житникова. ­ Особенно женщинам после 25 лет, которые нуждаются в кальции, а также творческим работникам, работникам иных профессий, которые ведут малоподвижный образ жизни. Они должны потреблять много белка и минимизировать потребление жира. Причем вкус и польза в данном случае идут рука об руку.
Весьма полезно и взрослым, и детям молоко с лактулозой. Этот продукт стимулирует рост защитной кишечной микрофлоры, нормализует функциональную деятельность кишечника, повышает общую сопротивляемость организма.
Творожки производства комбината дет­ского питания сбалансированы. Соотношения белка и жира в пользу белка вообще очень трудно достичь, но предприятие добилось этого результата. Творожок классический и творожок детский отличаются только процентом жирности, то же можно сказать о творожках с различными фруктовыми наполнителями. С 2005 года комбинат выпускает еще один уникальный продукт­ молоко с йодоказеином «Умница». Он создан специально для школьного питания. Обогащенный йодом, он повышает общую сопротивляемость организма, способствует умственной деятельности. Все это очень важно для дальневосточников, живущих в йододефицитном регионе. Кроме того, это продукт высочайшей технологии: стерилизованный, асептически упакованный в тетрапак 250 граммов, долго хранится при комнатной температуре, удобен в употреблении ­ снабжен специальной питьевой трубочкой. До 90 процентов школьников, принимавших участие в дегустации, заявили, что с удовольствием покупали бы такое молоко вместо сладких газированных напитков.
Особо стоит сказать о продукции, обогащенной бифидокультурами. Это кисломолочные продукты «Бифилайф» и «Бифилюкс», обладающие неповторимым нежным вкусом. Вообще в стране не много центров, которые производят качественные закваски. Комбинат работает с первоклассным разработчиком и производителем бифидокультур ­ компанией «Биопродукт», которая является собственником сырья. Разработчики творожной закваски работают с комбинатом напрямую. Эти предприятия входят в систему «Росмясомолторга».
­ Мы стараемся, чтобы наша диетическая продукция была доступной по цене, ­ говорит директор комбината Константин Дубов. ­ При том, что стоимость молока повысилась за год на 35 процентов, комбинат только один раз повысил цену на свою продукцию на 5­7 процентов. Многое сделано для снижения издержек. В частности, внедрены энергосберегающие технологии.
За два последних года комбинат увеличил объем производства и реализации продукции в 2,5 раза.

Раиса ПАЛЕЙ.