Диетические заправки для салатов и горячих блюд

Достойная замена привычному майонезу и без вреда фигуре!

Соус для салатов, риса, мяса, рыбы и макарон
2 ст. л. ароматизированного либо винного уксуса, 1 ч. л. горчицы, 2 ст. л. оливкового масла, 1 мелко нарезанная луковица, соль и перец по вкусу. Добавить порубленную зелень.
Лук, уксус, соль и перец перемешать, добавить горчицу, затем тонкой струйкой понемногу ввести масло. Должна получиться однородная масса.
3 ст. л. нежирной сметаны, 2 ст. л. уксуса, 1/2 ч. л. сахарного песка, 1 вареный яичный желток, по щепотке соли и черного молотого перца. Все перемешать, слегка взбивая.
Пару свежих помидоров ошпарить кипятком, очистить от кожуры и тщательно размять вилкой. Добавить соль, перец и толченый чеснок.

Салатные заправки
1 часть сока лимона, 1 часть горчицы, 2 части оливкового масла. Намного вкуснее майонеза и идет со всеми салатами.
1 ст. обезжиренного йогурта без вкусовых добавок взбить в миксере с 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. винного уксуса и 1 свежим огурцом.
100 г нежирной брынзы, 150 г натурального йогурта, 1 ст. л. оливкового масла, пучок зелени и 1 зубчик чеснока. Растереть брынзу с йогуртом до консистенции пасты, добавить толченый чеснок, мелко порубленную зелень и масло.