Потребуются: 1 кг рыбного филе, сок одного лимона, соль, перец, 3 ломтика сала, 2 моркови, 2 луковицы, пучок петрушки, 3 ст. ложки сливочного масла, растительное масло, сельдерей, алюминиевая фольга

Вымытую рыбу протереть полотенцем, побрызгать соком лимона, посыпать солью и перцем, дать постоять. Нарезать сало и лук кубиками, морковь тонкими ломтиками, нарубить петрушку. В растительном масле 5 минут тушить сало и овощи, помешивая. Смазать растительным маслом четыре куска фольги, выложить их частью овощей, затем на них положить рыбу и покрыть оставшимися овощами. Фольгу плотно закрыть и запекать в духовке при средней температуре (духовку предварительно нагреть до 210оС). Подавать с зеленым салатом и картофельным пюре.

«Золотые шары»

Потребуются: 500 г картофеля, 500 г кабачков (мякоти), 100 г сливочного масла, майонез, соль, перец.
Картофель и кабачки натереть на тeрке, посолить. Отжать руками, удалить жидкость. Добавить мелко порезанное сливочное масло. Поперчить. Форму для запекания смазать маслом. Руками сформировать шарики. Смазать шары сверху майонезом. Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45 минут, потом поднять форму на самый верхний уровень и запекать до зарумянивания ещe минут десять

Картофельные биточки

Потребуются: картофельное пюре, яйцо, мука, сыр, 2 сосиски, панировочные сухари
В пюре добавить яйцо, тертый сыр, нарезанные сосиски, немного муки. Хорошенько перемешать. Слепить биточки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить.