Хабаровские журналисты и повара стали первыми в городе, кто в рамках Фестиваля американской кухни попробовал блюда из мраморной говядины. Почетным гостем мероприятия стал Генеральный консул США во Владивостоке Томас Армбрустер.

Не всякое мясо, пожаренное на открытом огне, может называться настоящим стейком. А если уж хотите сойти за знатока и ценителя американской кухни, то обязательно требуйте в барах и ресторанах мраморную говядину.
Только будьте готовы к тому, что придется за такой стейк заплатить от 30 до 40 долларов.
А вы как хотели? История стейка уходит во времена Древнего Рима, когда жрецы жарили большие куски говядины для жертвоприношения. А вот отправной точкой в истории современного производства говядины в США считается тот момент, когда Колумб привез крупный рогатый скот породы лонгхорн.
Сегодня стейк считается традиционным блюдом американской кухни. Для его приготовления используется лучшее мясо - продукт элитного животноводства.
Стейки готовят только из вызревшей говядины.
К тому же используют только те участки туши животного, которые не были задействованы в движении мышц. А уж такое мясо дешевым не бывает.
Правда, ничего этого до открытия Фестиваля американской кухни в Хабаровске я не знал. Поэтому внимательно смотрел мастер-класс повара Евгения Трефилова. Правда, ничего особенного в технологии приготовления для человека, хоть раз в жизни жарившего мясо, нет. Вся загвоздка - где взять мраморную говядину?
Андрей Егоров.