Алия Озгюр - спортсменка, переводчица с турецкого языка и настоящая красавица. Последний факт не только виден невооруженным глазом, но доказан: на недавнем конкурсе красоты в Хабаровске, приуроченном к татарскому празднику Сабантуй, Алию назвали «Мисс Оригинальность».

Шесть девушек, которые представляли национальные диаспоры Хабаровска, пели, танцевали, демонстрировали костюмы и угощали всех своим коронным блюдом. А фамилия Озгюр переводится на русский так: свобода!
На конкурсе красоты Алия приготовила чак-чак. Перевести это слово невозможно, потому, наверное, что рецепт этого сладкого блюда пришел из глубины веков. Для приготовления чак-чака нужны были только мука, сахар и яйца, которые бросали в казан на костре в степи. Хранить это лакомство можно без холодильника до двух месяцев.

Рецепт чак-чака:
Берем 6 яиц и взбиваем их с сахаром (100 г), смешиваем с мукой (600 г высшего сорта) до состояния крутого теста. Оставляем на 30 минут на столе, накрыв чем-нибудь. Затем раскатываем тесто как можно тоньше (можно тесто разделить на несколько частей и раскатывать эти части отдельно). Раскатанное тесто режем на тонкие полоски (не больше 1 см), а затем эти полоски режутся поперек. Получаем очень маленькие прямо­угольники, похожие на мелкие макароны. Наливаем в глубокую сковороду (лучше казан) подсолнечное масло до половины и, доведя его до кипения, бросаем туда кусочки теста на 20 секунд. Обжаренные кусочки должны быть золотистыми.
Во время жарки не забывайте очищать сковороду от осадка муки, выливая в отдельную емкость верхнее масло и убирая осадок, а потом наливая опять масло. Обжаренные чак-чаки складывают в кастрюльку.
В отдельную кастрюлю насыпать 100 г сахара, две-три столовые ложки, когда все начнет плавиться, добавить мед (500 г). Доводим до кипения на большом огне, проверяем вязкость, капая получившуюся патоку в миску с холодной водой, - должна получиться застывшая капля.
Затем ставим на небольшой огонь кастрюлю с чак-чаком, добавляем патоку и перемешиваем, затем быстро выключаем.
После этого вам остается только красиво выложить чак-чак на поднос в виде шариков или пирамидок. Лепите их покрепче, охлаждая руки в миске с холодной водой.
И не забывайте: в Татарстане чак-чак выносят президентам и высоким гостям, как у нас в России - хлеб-соль.
Подготовила Зоя БЕЛОВА.