Франсиско Диас, руководи­тель хабаровского филиала «Текникас Реунидас»:

- Каждый раз, когда нахожусь вне Испании, становлюсь страстным болельщиком, - признался Франсиско. А болеть за своих на чемпионате мира по футболу считал себя обязанным каждый испанец. Испания уже начала ликовать, когда стало известно, что испанская команда вышла в финал. Финал оказался тяжелым. Кажется, переиграть голландцев не удастся.
И все же невозможное стало возможным! По словам Франсиско, финальный матч Испания - Голландия посмотрели 15 миллионов испанцев. Он сам вместе со знакомым испанцем и русскими друзьями в пять утра отправился в ресторан «Белладжио», чтобы смотреть матч.
Что творилось, когда Адрес Инъеста на 116 минуте забил финальный гол! Из Мадрида Франсиско позвонили его родные - жена, две дочери и сын. «Герман кричал от радости так, что сорвал голос», - смеется Франсиско.
Вся Испания после этого отмечала победу ровно сутки. Говорят, что знаменитому осьминогу Паулю, который «предсказал» победу Испании, премьер-министр Сапатеро предложил «политическое убежище» в аквариуме Мадрида. Правда, испанская кухня все равно не откажется от осьминога по-галисийски, которого замораживают или отбивают, чтобы мясо стало мягче, а потом варят и подают с вареным картофелем, оливковым маслом, крупной солью и перцем.
Но мы в России к осьминогам непривычны, зато очень любим два базовых продукта тортильи - картофель и яйца. Есть огромное количество вариаций тортильи - с шампиньонами, ветчиной, сыром, луком. Но настоящая испанская тортилья готовится просто.

Рецепт настоящей испанской тортильи:

Вам понадобятся четыре яйца, 0,5 кг картофеля, 1 стакан растительного масла (лучше оливкового) и соль. Вымытый и очищенный от кожуры картофель нарежьте тонкими ломтиками. Выложите картофель в сковороду с маслом, слегка посолите. Обжарьте картофель до золотистого цвета, а затем выньте. Очень важно удалить излишки масла, для этого выложите картофель в дуршлаг или сито, либо на блюдо, выстеленное бумажным полотенцем.
Взбейте яйца со щепоткой соли. Соедините яйца с картофелем и хорошо перемешайте. Снова поставьте сковороду на огонь, налейте немного масла так, чтобы оно только закрывало дно. Выложите яично-картофельную смесь. Когда яйца «схватятся», переверните тортилью с помощью лопатки или воспользовавшись крышкой. Проделайте это несколько раз, чтобы тортилья зарумянилась с обеих сторон.
Подготовила Марина Литвинова. Фото автора.