Проживая на берегах нашей великой реки Амур и его притоков, многие жители края увлекаются любительским и спортивным рыболовством, развито промышленное рыболовство. Амурская рыба - неотъемлемый элемент традиционного образа жизни коренных малочисленных народов, да и всех жителей Приамурья. Естественно, многих волнует качество рыбы, выловленной в Амуре.

Правительство края уделяет большое внимание обеспечению благоприятных условий жизнедеятельности населения, мониторингу и охране Амура. В рамках развития краевой системы наблюдения за состоянием окружающей среды министерство природных ресурсов края ведет мониторинг качества воды р. Амур, донных отложений и амурской рыбы. За счёт средств краевого бюджета в течение четырех последних лет ведется мониторинг рыбы реки Амур в районе с. Амурзет, городов Хабаровск, Николаевск-на-Амуре и Комсомольск-на-Амуре по 16 группам химических показателей, а также микробиологическим и гельминтологическим показателям. Целью мониторинга является выявление в рыбе токсикантов, характеризующих загрязнение р. Амур в указанных районах, а также установление соответствия исследуемых образцов санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1078-01. Полученная информация позволяет определить важнейшие загрязнители для мониторинга в воде р. Амур и получить предварительные представления о безопасности рыбы р. Амур для потребления человеком.
В целом состояние рыбы по содержанию загрязняющих веществ и микробиологическим показателям в 2009 г. по сравнению с 2008 г. улучшилось. В 2009 г. по микробиологическим показателям не соответствовало санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам 25,0% рыбы; в 2008 г. по этим показателям не соответствовало 79,1% рыбы; по 4% рыбы не соответствовало нормативам по гельминтологическим показателям в 2009 и в 2008 гг.; по химическим показателям (в т.ч. по тяжелым металлам) в 2009 году вся выловленная рыба соответствовала санитарным правилам и нормативам, а в 2008 г. не соответствовало 4%.
Полученные результаты исследований, проведенных аналитической лабораторией ЦАС «Хабаровский», аккредитованной в области исследования рыбы и рыбной продукции, уникальны. Впервые рыба целого региона системно исследовалась по широкому спектру показателей.
Вызывает удивление публикация в газете «Тихоокеанская звезда» от 4.06.2010 г. «В рыбе можно найти всю таблицу Менделеева», в которой очень произвольно трактуются содержание различных металлов в органах рыбы и опасность её для потребления человеком.
Говоря о молибдене, серебре и кобальте - микроэлементах, которые содержатся во всех живых организмах, необходимо упомянуть, что гигиеническими требованиями безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов содержание микроэлементов не регламентируется.
Для почек, жабр и печени как органов выделения, дыхания и «депо» характерно накапливание вредных веществ, и, как правило, кроме печени, они в пищу не употребляются. Также никто не будет употреблять в пищу чешую частиковых рыб. Некорректно устанавливать для почек, как делает автор статьи, такой же допустимый уровень содержания кадмия, как для мышечной ткани.
Что касается мышечной ткани, которая в основном идет в пищу, то автор статьи соглашается, что в ней менее всего «опасных веществ», хотя приводит в пример щуку, пойманную под Софийском, с содержанием мышьяка в мышцах с превышением некой «предельно допустимой концентрации» в два раза. Было бы корректнее при определении опасности потребления рыбы по какому-либо показателю сравнивать содержание загрязняющего вещества с допустимым уровнем санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПин 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
По содержанию бензола в рыбе можно сказать следующее. При исследовании рыбы в 2007 и 2008 годах содержание ароматических углеводородов (к которым относится и бензол) определялось на очень низком уровне, на уровне чувствительности методики. При исследовании рыбы в 2009 г. содержания ароматических углеводородов не обнаружено.
Согласны с автором статьи, что определенные меры безопасности при потреблении рыбы надо предпринимать. Предварительная очистка от жабр и внутренностей предотвращает рыбу от порчи, особенно в жаркое время. А тепловая и солевая обработка убивает микроорганизмы и гельминты.
Хочется пожелать жителям Приамурья удачной рыбалки на Амуре - самой красивой реке Дальнего Востоке.
В. Бардюк,
начальник управления охраны окружающей среды министерства природных ресурсов края.