Нынче арбузы уродились! И цены на них пока что доступные - от 10 до 15 рублей за килограмм. Глаза разбегаются на рынке…

Как же всё-таки не прогадать и купить сладкий, спелый арбуз? Советов и всяких примет на этот счёт существует множество. И всё-таки попытаемся дать свои.
Недоспелые арбузы
Кожура у арбузов, не достигших зрелости, тусклая, блеклая. Обратите внимание на хвостик. Если он свежий, то лучше этот арбуз не покупать. Постучите по кожуре плода. Для этого выпрямите указательный палец руки, а затем скрючьте его. Полученным крюком, а именно костяшкой пальца, колотите по поверхности плода. При этом другой рукой держите арбуз, прислонив его к уху.
Ваша задача - услышать ту мелодию, которую издает арбуз при постукивании. Если музыка эта не особо-то и звонкая, а глуховатая, то, очевидно, вы имеете дело с недозрелым плодом. Белое земляное пятно - тоже признак неспелости.
Зрелые арбузы
У зрелого плода кожура блестящая, сочная на вид. Это и есть признак спелости. Засушенный хвостик - хорошо!
Опять же, начинаем простукивать плод. Но на сей раз колотим ладонью. При этом зрелый арбуз должен упруго отозваться. Если же стучим костяшкой пальчика, то снова слушаем звук. Мелодия зрелого арбуза звонкая, отчетливо слышимая.
Еще тест: возьмите плод в ладони и крепко сожмите его так, чтобы он начал хрустеть. При этом слушайте внутренности плода и сжимайте, сжимайте. Если хруст такой, какой бывает при ходьбе по свежему зимнему насту, когда образовалась твердая корочка, то есть сухой, то такой арбуз нам подходит! Желтое пятно также признак зрелого, вкусного арбуза.
Перезрелые арбузы
Если у зрелых арбузов можно видеть так называемый контраст окраски, четкую отчетливость полос, то у перезревших плодов этот контраст теряется. Вся поверхность плода становится светлее, появляется хорошо различимый на свету масляный блеск кожуры. Окраска белых полос уходит в желтизну.
При простукивании едва слышен глухой звук. При сжимании внутренности не хрустят, а больше как бы жалобно трескаются.
Узелок на память
Многие выбрасывают корки и семечки арбуза. А ведь они полезны! Корки можно засушить. Отвар из них снимает отеки, связанные с заболеваниями сердца и почек, помогает при ревматизме.
При колите рекомендуется такой народный рецепт. 100 г сухих корок заливают 500 мл кипятка, настаивают. Принимают по полстакана 4-5 раз в день.
Семена арбуза, измельченные и смешанные с молоком в пропорции 1:10, отлично помогают избавиться от паразитов в организме. Также их используют при лечении больных желтухой, водянкой, как противовоспалительное средство.
Для придания мягкости и гладкости кожи в старину делали маску из семян арбуза. Для этого их измельчают и смешивают с водой до образования густой массы. Маску наносят на лицо на 15-20 минут, после смывают водой.
Из арбузных корок готовят варенье. На 1 кг арбузных корок потребуются: лимонная кислота - 3 г, ванилин - 1 г; готовится сироп: 1,9 кг сахара на литр воды.
Очищенные и нарезанные, как вам нравится, корки опускают на 5 мин. в горячую воду с лимонной кислотой, затем в холодную. После этого их заливают сиропом и варят, пока они не посветлеют. Затем нужно дать им отстояться и прокипятить. Оставить на 6-8 часов и вновь прокипятить, добавив лимонную кислоту, и еще раз дать настояться. Затем варить варенье до готовности, добавить ванилин.
А можно приготовить «лимонад» из арбуза! Для этого нужны: 2 стакана апельсинового сока, 1 литр газированной воды, лимонная цедра, лимонный сок, сахар. С арбуза срезают верхушку, измельчают мякоть, вливают в арбуз сок, по вкусу добавляют сахар, лимонную цедру и кладут арбуз в холодильник на полчаса. «Лимонад»с мякотью разливают по стаканам и добавляют газировку. Пейте на здоровье!
М. Берсенев.
(По материалам интернет-сайтов)