Легенды и мифы популярных диет

«Как похудеть?» - этот вопрос мучает сейчас добрую половину человечества. Кому-то быть стройным надо для успешной карьеры или порядка в личной жизни, а кому-то лишний вес уже представляет серьезную опасность для здоровья. Как ни крути, но второй подбородок и живот-бочонок, как и, простите, попа, занимающая два сиденья в трамвае, быстро приводят к развитию артериальной гипертонии, сахарного диабета 2-го типа, болезням суставов, атеросклерозу сосудов.

Трудности лечения избыточного веса и нежелание людей применять лекарственные препараты привели к возникновению многочисленных диетических мифов. В последние годы прокатилась волна теорий эффективного снижения веса - от длительного голодания до теории «Гемокода». Как разобраться, где правда, а где обман? Развеять легенды и мифы самых популярных сейчас диет попыталась главный эндокринолог Хабаровска, кандидат медицинских наук Елена Пьянкова.

Рот на замок

- Во-первых, потерпела сокрушительное поражение теория длительного или однодневного полного голодания, - рассказывает Елена Юрьевна. - Официальная медицина отвергает такой способ лечения избыточного веса, т.к. эта стрессовая ситуация для организма приносит больше вреда, чем пользы.

Во-вторых, так называемые «разгрузочные» дни - яблочные, кефирные, рисовые - также не выдерживают критики. Организм моментально реагирует на резкое ограничение поступления энергии и снижает при этом основной обмен. В эти дни люди спят дольше, медленнее двигаются и сильнее мёрзнут, а снижения веса практически не происходит. Часто эти несбалансированные разгрузочные дни дают еще больше калорий, чем обычные дни.

Эткинс запретил углеводы

Теория Эткинса гласит, что похуданию способствует сокращение до минимума (до 10 г/день) потребления углеводов, а жиры и белки можно потреблять в прежнем количестве. Это утверждение основывается на постулате: углеводы стимулируют выработку инсулина поджелудочной железой, инсулин в свою очередь стимулирует аппетит и образование жира. Однако питание белковой пищей и жирами приводит к быстрому развитию кетоза, при котором организм подвергается самоотравлению. Вспомним пример из истории Китая, когда осуждённого на смерть кормили варёным мясом.

Углеводы - это основной источник энергии для организма. По данным Национального регистра коррекции массы тела США, длительно придерживаются теории питания доктора Эткинса немногие. Эффективность её не изучена. А как показывает медицинская практика, для нормального обмена веществ в суточном рационе человека должно присутствовать до 50-60 процентов углеводистой пищи. Это хлеб, каши, макароны, фрукты, молочные продукты.

Питаемся по крови

Эта идея была предложена Питером Д’Адамо, который занимается натуропатией и не имеет ни медицинского, ни биологического образования. Концепция этой диеты заключается в том, что люди с той или иной группой крови должны питаться по-разному. Предполагается, что группы крови отражают разные стадии развития эволюции человека и определяют различия в иммунных реакциях на компоненты пищи.

Так, например, группе крови 0(I) соответствует наследственный тип «охотник» и им показано потребление мясной пищи (белок), а группе крови А(II) соответствует тип «земледельца» и им показана вегетарианская еда.

Научного обоснования данная концепция не имеет, строится только на догадках и предположениях. Но при этом, удачно рекламируемая, она позволила «целителям» баснословно обогатиться, т.к. стоимость консультаций питания по так называемому «Гемокоду» доходит до 200-400 долларов США.

Продукты с индексом обделяют стол

Эта методика переживает сейчас второе рождение. Предложена она двумя английскими диетологами и основана на разной скорости и уровне повышения глюкозы крови при потреблении различных продуктов питания. Предлагается использовать продукты с низким гликемическим индексом. Даже разработаны специальные таблицы, которые дают подробную характеристику всему, что ест человек.

Но и эта методика не идеальна, потому что ограничивает выбор продуктов и «обедняет» рацион. Было доказано, что этот показатель зависит от состава блюда, способа приготовления, сочетания с другими продуктами. Влияние такого способа питания на массу тела не подтверждено длительными научными исследованиями. В основном такое питание влияет на уровень сахара в крови и рекомендуется в некоторых странах больным сахарным диабетом. В нашей стране отдают предпочтение подсчёту калорий или хлебных единиц, чем сейчас свободно владеет каждый больной сахарным диабетом. Для снижения веса необходимо учитывать все калории, а не только углеводные.

И худеть надо с умом

Человечество мечется в поисках особой диеты, при которой вес тела снижался бы сам собой.

- Не могу понять, почему люди сомневаются в традиционной медицине, но поддаются рекламе, обещающей быстрый успех, - удивляется Елена Пьянкова. - Лечение ожирения измеряется всей жизнью, а не курсами.

Многим почему-то трудно понять, что нужно просто изменить питание, которое привело к лишним килограммам. Причем менять надо и качество еды, и ее количество. Но сразу сделать это тучному человеку, как показывает практика, сложно: резкое ограничение и изменение меню приводит к развитию диетической депрессии и… усиленному налеганию на жирненькое, сладенькое и остренькое.

Словом, даже похудение должно быть умным. Поэтому на занятиях в школе «Контроль веса», которая работает в третьей поликлинике Хабаровска, врачи учат пациентов рациональному и сбалансированному питанию и практически не произносят слово «диета».

Современные знания позволяют адаптировать рацион под вкусы и привычки каждого человека. Это надо для равномерного и постоянного снижения веса и для того, чтобы у «учеников» было меньше срывов и рикошетного набора веса. При составлении рациона для снижения веса врач учитывает тип пищевого поведения человека. Сделать это без участия врача практически невозможно. При необходимости преподаватель школы может назначить лекарственные препараты, а не никому не известные БАДы или сомнительные чаи. И все это ради одного - здоровья, ведь снижение веса на 5-10 процентов позволит вернуть 20-30 процентов утраченного здоровья.