Красная икра в ястыках подешевела на 750 рублей, но в рознице цена всё та же

Председатель Хабаровского Крайрыбакколхозсоюза Ольга Булкова: «Рыбаков задевает, когда говорят, что цены зависят только от них»

Красная икра - символ дальневосточного благополучия. Цены на этот деликатес в последнее время в центре внимания жителей региона. Тем более что руководитель Росрыболовства Илья Шестаков на Дальневосточном рыбопромысловом совете отметил, что лососевая путина в этом году не просто удачная, а вторая по объёму добычи за всё время наблюдений. И цена на красную икру в связи с возросшим предложением должна снизиться.
Однако реально цена на икру не снижается, а где-то даже немного поднялась. В чём причина, что влияет на формирование цены, корреспондент «Тихоокеанской звезды» разбиралась с председателем Хабаровского Крайрыбакколхозсоюза Ольгой Булковой.

У рыбаков есть вопрос к торговле

- Ольга Николаевна, вы, наверное, тоже заметили, что прогноз на снижение цены икры да и рыбы лососевых пород, мягко говоря, не оправдывается…

- Это очень непростой вопрос - с формированием цены на лососевую икру и рыбу. Сейчас экспертами проводится исследование за период 2012-2023 годы, как меняется цена и от чего она зависит. На ценообразование влияет ряд факторов: объем вылова, инфляция, экспортные поставки, курс национальной валюты.

Кроме того, с нынешнего года значительно увеличены ставки сборов за пользование водными биоресурсами, отменена пониженная оплата сборов в размере 15% для большей части предприятий. К примеру, при вылове на реке ставка на горбушу была 20 рублей за тонну, а стала 7 900 рублей; на кету была 3 000, а стала 12 600 рублей; на нерку была 5000, а стала 30 000 рублей.

С 2012 года на продуктовую группу инфляция составила 131 процент. Свежемороженая горбуша тогда стоила около 48 рублей за килограмм. Цена колебалась вместе с инфляцией, она зависела от того, урожайным был год или нет. Исходя из анализа динамики изменения цен на рыбу с 2012 года за большую часть этого периода цена на мороженую горбушу у производителя отставала от инфляции. А превышала инфляцию только в нескольких случаях, когда год был неурожайным.

Исходя из данных, предоставленных нам предприятиями - членами Союза, в 2022 году горбуша в среднем у производителей стоила 250 рублей за килограмм. В нынешнем цена у производителей - от 150 до 175 рублей за килограмм. Цена действительно стала ниже в среднем на 90 рублей. Икра лососевая в ястыках у производителя в этом году упала на 750 рублей за килограмм.

То есть рыбаки действительно снизили цену. Есть важный экономический закон, при котором при снижении цены у производителя цена в рознице так же должна среагировать. Но после продажи рыбы производителем дальше возникает торговая цепочка с разным количеством участников, на ценообразование которых рыбаки уже не влияют. До момента попадания рыбы на прилавок может быть осуществлено несколько торговых операций, от крупного опта до мелкого опта и последующей розницы.

На пробойную икру, которую видит потребитель, в нынешнем году цена осталась на уровне 2022-го и составила около 4000 рублей за килограмм. А на икру лососевую ястычную цена упала на 775 рублей за килограмм (2022 год - 2 675 рублей, 2023-й - 1900 рублей). Поэтому рыбаков задевает, когда говорят, что цены зависят только от них.

Правительство края выравнивает энерготарифы

- Возможно, дело в том, что в большом объёме добытых в этом году лососевых Хабаровский край занимает очень небольшую долю. Основные уловы были на Камчатке. Она и диктует цены?

- Цену диктует общий рынок. В нашей ассоциации готовую рыбную продукцию производят почти все предприятия. У рыбаков много факторов, повышающих себестоимость продукции. 

Это дополнительно к тому, что сама рыбодобыча - очень затратный вид деятельности (содержание и ремонт флота, топливо, промысловое и технологическое оборудование, затраты на материально-техническое снабжение и так далее). Особо - о затратах не электроэнергию. Если в других дальневосточных субъектах государство субсидировало энерготарифы, то для нас до 2022 года субсидий не было предусмотрено. Там киловатт стоил порядка 7 рублей, у нас на севере Хабаровского края - около 40 рублей. Это значительная составляющая себестоимости продукции, в том числе и глубокой переработки.

- Но в плане электроэнергии правительство Хабаровского края пошло навстречу рыбакам?

- Да, мы признательны губернатору Михаил Дегтярёву, правительству края за поддержку в этом вопросе. С 2022 года программа выравнивания уровня энерготарифа до среднероссийского начала работать в северных районах края. Мы по тарифам стали конкурентоспособны с Камчаткой, Сахалином, Приморьем. На наши предприятия неоднократно прилетал губернатор Михаил Дегтярёв. Это очень серьёзная поддержка.

Маркировка вызовет удорожание

- С будущего года в России вводится ещё и маркировка икры лососевых. Очевидно, это тоже повлияет на ценообразование?

- 29 ноября этого года вышло постановление правительства Российской Федерации об обязательной маркировке средствами идентификации икры осетровых и лососевых пород рыбы. Вводится это требование с 1 апреля 2024 года.

В тестовом режиме маркировка идёт с апреля этого года. По состоянию на конец октября нынешнего года в эксперименте участвовали всего 36 предприятий. И закончится тестирование 31 марта 2024 года. А с 1 апреля уже повсеместное внедрение маркировки. А как же анализ?

Причём тестирование проходит в отношении икры в потребительской (конечной) таре - тех баночках, которые идут покупателю. Мы, производственники, в основном отпускаем икру в транспортной упаковке. Мы в тестовом режиме не работали. И нам не до конца понятно, как всё это будет происходить. На каждой транспортной таре должен быть кью ар-код.

Мы не понимаем, какое будет оборудование задействовано. Оно требует достаточно сильных программистов. В этой сфере наблюдается серьёзный кадровый голод. И программисты должны лететь именно в места промысла. То есть в районы Крайнего Севера или приравненные к ним. Более того, как известно, на Севере очень слабый интернет, а система маркировки требует устойчивого интернета.

- Очевидно, вся эта дорогостоящая затея - чтобы исключить оборот нелегальной икры…

- Да, но для этого у нас есть система «Меркурий», которая прослеживает весь путь от вылова до мелкой расфасовки. И на неё предприятия уже потратились. А дополнительное оборудование будет однозначно влиять на удорожание икры и даже может затормозить производство.

Особое беспокойство вызывает анонсирование распространения требования о маркировке на рыбные консервы, соответствующий проект постановления правительства РФ о проведении эксперимента для них уже есть.
Ведь многие предприятия, скажем, наша Рыболовецкая артель (колхоз) имени 50 лет Октября, делают консервы на рентабельности, близкой к нулевой.

Между тем консервы - это стратегический продукт для людей: для дачников, дальнобойщиков, работников флота и рыбаков, а сейчас и для военнослужащих, находящихся в зоне СВО. Поэтому мы и работаем со всеми органами власти, чтобы производственники ни в коем случае не остановились.

Поднимаем этот вопрос на общественном совете при комитете рыбного хозяйства правительства Хабаровского края, который я возглавляю. Все члены совета, руководители рыболовецких ассоциаций считают, что необходимо предоставить отсрочку для внедрения обязательной маркировки икры на путину 2024 года, а в отношении консервов, что нет необходимости введения этой меры.

На общественном совете при комитете рыбного хозяйства сегодня активно обсуждаем и другой резонансный законопроект, жизненно важный для рыбаков, - о перезаключении договоров на рыболовные участки. Я вхожу в рабочую группу при Росрыболовстве. Есть определенные переживания, чтобы разрабатываемая нормативная база учитывала реальное положение вещей и была посильна для рыбаков. Ведь рыболовные участки составляют основу ресурсной базы предприятий, без которой осуществление промысла невозможно.

- И последний вопрос: чем порадуют рыбаки жителей Хабаровского края к Новому году?

- Стараемся каждый год выпускать новый ассортимент. Раньше доступную рыбу мы предлагали блочной заморозки, теперь - штучной. Это более удобно покупателю. Рыбаки идут на дополнительные затраты по транспортировке, чтобы покупатель выходил из торговых точек с улыбкой.

Ещё в этом году наши предприятия стали делать стейки. Чтобы покупатель не прилагал усилий, разрезая рыбную кость. При этом цена не поднимается. Молоки фасуем по килограмму, чтобы хозяйке было удобно. А ассортимент рыбной продукции глубокой переработки просто огромен.

Беседовала Раиса ПАЛЕЙ.